나는 맵기위해 존재한다~ 119를 불러주세요~ 불닭..

 

 

 

정신을 몽롱하게 하는 불닭의 매콤함~~

집에서 즐겨보세요~

안동 찜닭처럼 한때 유행을 타고 이슬이를 좋아하는 사람을 매혹 시켰던 불닭..

지금도 그 붐이 가라앉지 않아 여기저기서 많이 볼 수 있지만...

저는 돈 주고 사먹어 본적은 없어요~

캡사이신이라는 매운소스 하나면 더 맛있게 충분히 집에서 해볼만 하니까요~~ ^^

 

 

불닭

 

주재료 :닭1마리(中) 880g,

닭밑간 :와인 2큰술(2), 간장 1큰술(1), 후춧가루 1/2작은술(0.2)

매운소스 :고추장 1큰술(1), 고춧가루 3큰술(3), 캡사이신 1/2큰술(0.5), 간장 3+1/3큰술(3.5),

물엿 1큰술(3),설탕 1큰술(1), 맛술 2큰술(2), 사과와양파 1/4개분, 청량고추 2개분,  다진마늘

1큰술(1), 다진파 1+1/2큰술,(1.5), 참기름 1큰술(1), 다진생강 1작은술(0.3),

적당량의 소금과 후춧가루.

 

로즈표 불닭...

혓바닥 책임못짐~~~

 

119를 불러주세요~~~~~

.

.

 재료다듬기 닭은 잘게 토막쳐 준비..굵은 부위는 적당히칼집을 넣어간이 잘 배게 준비해 주세요. 시판 도리용으로 준비됐을경우좀 크다싶은건 적당한 크기로 잘라주세요~.. 

 

 위의 다듬은 닭을 볼에 넣고..제시된 닭밑간용 재료를 넣고 밑간.. 와인이 준비되지 않았다면청주나 소주, 맛술로 대신하세요~~..

 

 사각팬에 골고루 펴고.....

 

 호일을 덮어... 호일을 덮을때 자연스럽게 덮어주세요.호일을 평평하게 한다고 누르면닭이 익으면서 호일에 붙을 수가 있거든요~..

 

 예열된 220도의 컨벡스오븐에 20분..꺼내 골고루 뒤집어준 후 20분 구워주세요~..

 

 혀가 떨어져나갈정도의 매운맛을 내기위한 캡사이신..웹상에서 손쉽게 구할 수 있을 겁니다..저는 서울 중앙시장에서 구입했어요~ 없으면 넣지 마세요~~~안넣어도 맛있다우~~~..

 

 닭이 구워지는 중간..매운 소스를 만들어 볼께요~ 소금을 제외한 매운소스를 다 넣은 후..골고루 저어 매운소스를 만들어 간을 보고 좀싱겁다 싶으면 약간의 소금으로 간을 마무리하세요~ 이 소스는 1~2일전 미리 준비해 두는게 좋아요~미리 준비해 냉장고에 숙성시켜 주세요~~..

 

 40분 익힌 닭을 볼에 넣고위의 매운소스를 넣어..

 

 골고루 버무린 후..적어도 1시간 이상실온숙성..... 

 

 숙성된 위의 닭을 사각팬에 평평하게 깔아준 후..다시 예열된 220도의 컨백스 오븐에서중간에 뒤적여가며 25분정도 구웠습니다~ 닭의 토막친 사이즈에 따라시간이 달라질 수 있으니오븐시간 잘 체크하세요~..

 

 

 

 

 

 완성된 불닭이예요~이슬이 한잔 생각나지 않으세요?ㅎㅎ~제가 술꾼인줄 알겠어요~~참고로..저는 술 한잔도 못함~~믿거나 말거나~~~~~~~~~~..

 

 오늘 인터파크 가 보니...제 책이 2위로 등극해 훈장을 달고 있네요~~다 여러분들 덕분이예요~~ 11,000원 정가에10% 할인..추가로 3,000원의 할인쿠폰이 발행되어6,900원이면 살수 있어요~한번 구경가 보세요~~~   

                             베비로즈의 요리비책http://blog.naver.com/jheui13      

'2010년 이전 글 > 기타...' 카테고리의 다른 글

영화 "향수"를 통해 본 "보안"의 허와 실  (0)	2007.05.15
상대성이론과 평행우주론 - 데자뷰(Deja vu,2006)  (1)	2007.04.24
[펌] 회오리 장미접기  (0)	2004.12.14
[펌] 자연 기상현상 사진 작품 수상작  (0)	2004.07.13
[펌] [대박] 그레이트한 중독성게임 총모음 !!!!  (0)	2004.06.08